Dj Shira po mongolsku

Shira jako kuchař v Čingiz

Jedno sobotní odpoledne jsme se vypravili do Litoměřic, kde na nás čekal Dj Shira. Navštívili jsme ho v mongolské restauraci a čajovně Čingiz, ve které byl v té době šéfkuchařem, a zrovna jsme ho přistihli s nožem v ruce. Během rozhovoru nám připravil typické mongolské pokrmy, ochutnali jsme mongolskou vodku a dozvěděli se spoustu zajímavého nejen o Mongolsku, ale hlavně o Dj Shirovi.

Jsi vyučený kuchař. Ale mongolské speciality vás určitě ve škole neučili. Kde tedy?

"Na měsíc a půl přijela sem, do restaurace do Čech, mongolská šéfkuchařka. Ukázala mi takový věci, že když to ukážu nějakému kuchaři, tak jenom koulí očima, co to vlastně dělám. I kdybych tady třeba nevydržel, určitě to byla hodně dobrá škola."

Co je pro mongolskou kuchyni typické?

"Indie dělá rýži, Čína taky a v Mongolsku dělají těstíčka. Mají asi sto různých druhů těstíček, např. s olejem, s droždím, a všechno dělají do takových kapes - semelou maso, zeleninu, smíchají to, a pak to třeba uvaří nad párou nebo upečou na nějakým ohni."

"Buzz. Jsou to taštičky ve tvaru koule plněné ovčím masem, mrkví a zázvorem. Moc tam toho nemaj. Akorát ovce, vodu, jaky, to je něco jako naše kráva, a mrkev. Zázvor dovážej z Číny."

A hudební scéna v Mongolsku?

"Oni mají ty tradiční, co jsou. Zpívají vlastně takovým tím trojhlasem, vydávají zvuk. Tohle je jejich národní, jako my máme dechovku, a k tomu ještě používají takovou kytaru. To byste ale nevěřili, jak tam jede popová scéna. Mají tam rozjetého úplně všechno, co je v Český republice. Prostě čtyři chlapy, v bílejch oblecích, zpívaj, je jasný co, nebo jako my máme Kabáty, heavy metal a tak."

A co si dává takový průměrný Mongol po večerech před spaním?

"Zkvašený mlíko. Oni to nechaj vlastně asi půl roku zrát v takovým pytli na sluníčku a jak proběhnou nějaký ty chemický reakce, tak se z toho udělá vlastně alkohol. Tohle oni popíjej, každej večer, když sedí u jurt nebo někde."

Chutnal jsi to?

Jedno z typických mongolských jídel

"Nechutnal, a asi by mi to ani nechutnalo. Protože ono se to dělá z ovčího mlíka a to tady nikde nemáš šanci. Ale jsou to opravdu gurmáni, protože jejich specialita, když zabijou nějakého berana, jsou oči, který jí jenom takovej ten nejvyšší. Ustříhnou je prostě asi pět cenťáků za tím vokem, uvaří a je to pro ně hrozná lahůdka."

Raději to jídlo opustíme, aby se to ještě nějak nezvrhlo. Vzpomeneš si, ve kterém roce sis poprvé nasadil sluchátka a ohmatal desku?

"V Žalhosticích, v ´97, kamarád tam otevřel Zik Zak. Já jsem tam dělal osvětlovače a pořád jsem se kolem těch lidí pohyboval, a pak jsem jednou řekl kámošovi, jestli mi nepůjčí domů pár desek, že bych si to zkusil. A šup…"

Zůstaneš věrný svému stylu nebo si chceš zkusit i něco jiného?

"Začínal jsem s housema, maximálně jsem sklouznul do takovýho deep-houseu nebo progressive, ale jinak styl neměním."

Vzpomínám si, že v Zik Zaku byla taková hustá vyhazovačka?

"Jo, ta byla zlá, dokonce na někom možná vybrala i dvakrát vstupný."

A taky vzpomínám na tu páru. Byla tam miska a do ní kapala tekutina, co se nestihla ztápět…

"To byl strašnej stroj, od toho jsme dostávali takový rány. To bylo celý rozebraný, různě napojený drátkama, pak už se nám podělalo i to čerpadlo, takže jsme to tam tlačili stříkačkou. Člověk byl z toho celej mokrej, ničeho ses tam nemohl dotknout, protože jsi dostal takovou hybu… Co se týče tady toho, tak to tam bylo hrozně nebezpečný."

Pamatuješ si na nějakou z akcí, na kterých si hrál poprvé?

"V ´97, Pískovna, jezero, festival. A právě ten kluk, co měl Zik Zak, nevím, co ho to napadlo, úplně se zbláznil a svolal všechny český kapely, včetně Hypnotix atd., spoustu zahraničních – z Anglie, Maďarska. Prostě festival asi za 400 litrů a přišlo nám tam dvanáct platících. Zdálo se, že si ty lidi dělaj srandu, ale ne. A my jsme si půjčili od Berouska cirkusový šapitó. Byl to takovej zbytečnej krok. Kdyby to bylo o tři roky později, tak si myslím, že to zabere mnohem víc."

Kde všude sis už zahrál?

"V Českých Budějovicích, v Brně jsem hrál, v Praze jsem hrál, v Roxy na Free Mondays, v Mecce, v Karlových Lázních. Jednou jsem hrál na akci v Abatonu. Bylo tam asi tři a půl tisíce lidí, já jsem hrál na druhý stagei, to byla taková tech-houseová. Nechali mi čas od půlnoci do půl druhý a to byl opravdu zážitek. Bylo tam nějakejch tisíc lidí a opravdu je to bavilo, ruce nahoře, tak, jak to má fungovat."

Jak se díváš na současnou scénu u nás?

"Myslím, že už je toho hrozně moc, tady těch všech akcí. A lidi jsou už úplně přesycený a opravdu si vybíraj, protože přes to léto je tolik velkejch akcí, že člověk by musel jenom vydělávat na to, aby to mohl všechno objet."

V trendu jsou teď hodně freečka. Hrál si nebo budeš hrát i tam?

"Tady to mně vůbec nic neříká a nikdy mi to neříkalo. Spíš mě baví kluby."

Když jedeš někam hrát, upřednostňuješ osobní, autobusovou nebo vlakovou dopravu?

"Já jsem jel jednou jako dobrodruh vlakem, do Prahy. Tak jsem tam přijel, začal jsem hrát a oni ve dvě hodiny, že nejsou lidi, tak se zavírá. Vyhodili mě na ulici. Metro nejezdilo, takže jsem se tam motal, jezdil jsem tramvajema takovou dobu, až jsem se dostal na to nádraží. Tam jsem seděl, koukal, strašný jako. Nikdy už nepojedu vlakem, protože, když tě takhle vypečou."

Pořádáš sám nějaké akce?

"Já jsem dřív dělal akce po mostem, tam je úplně geniální prostor. Když jsem to dělal poprvý, tak mi tam přišlo 850 platících. Další rok jsem myslel, že to přijde taky, tak jsem to všechno nasmlouval a když jsem to pak viděl, tak… tak už jsem zvedal telefony, už jsem volal mámě, ať mi připraví alespoň dvacítku, že mi to nějak nevyšlo."

Ale jednou do roka tě mohou lidi vidět po kolena ve sněhu a v plavkách, ne?

"Tady v Litoměřicích pořádám každej rok narozeninovou party, ještě s jedním kamarádem. Každej rok nám na to choděj lidi, přijde 250 platících a všichni přijdou oblečený v plážovým. To je normálně neuvěřitelný. Tak jsem to propagoval, dal jsem sto korun vstupný, v plážovým za pade a plavkách zdarma. Vždycky takovejch sedmdesát procent lidí, co tam přijde, přijdou v nějakejch šortkách, kloboučky a jak jsou všichni takhle voháklí, tak se úplně jinak baví. Stalo se, že přišli nějaký zvědavci a ti koukali. Sněžilo, já tam seděl v pantoflích venku, v šortkách, a ty lidi, který nevědí vůbec o co jde, že to je nějaká akce, tak ty si musej myslet, že jsem úplnej blázen."

A co plánuješ na nejbližší dobu? Co takhle prorazit na mongolské scéně?

"Bohužel mongolská scéna je tolik zaostalá, že tam v dnešní době jedou takový šlágry jako Abba nebo oldies. Jsou tam o dvacet let pozadu."